Här kommer några tips för ett perfekt grillresultat

Tillhör du dom som brukar grilla?

Det vanligaste felen är att man är för stressad.

Grillningen måste ta sin tid.

Folk har ofta för bråttom och grillar på för hög temperatur, då blir det lätt att köttet blir torrt.

En del införskaffar enorma grillar och tror att dom blir grillmästare bara för det.

En del följer alla nymodigheter, som till exempel att grilla köttbullar i speciella formar m.m.

Många bygger sina egna grillar och där finns det mängder av utföranden som är allt mellan det allra proffsiga till det allt mindre funktionella grillar.

Huvudsaken är att man har det trivsamt när man grillar

och att man får maten tillagad på rätt sätt.

För att lyckas med grillningen så lägg bara kol på ena sidan av grillen..

Lägg sedan över köttet till den andra sidan när det fått grillränder och stäng sedan locket.

Värmen blir mjukare och köttet blir betydligt saftigare.

Tänd grillen i god tid så att den hinner brinna ut ordentligt innan du börjar.

För hög värme ger bara torrt kött och det är det väl ingen som vill ha, förmodar jag.

Testa torra marinader.

Blanda ihop de kryddor du gillar och massera in köttet några timmar före det är dags att grilla.

Pensla köttet med glaze (se recept nedan ) med du grillar. Ju mer du penslar desto bättre blir resultatet, så ös på med glaze-kärlek...

Köp en grilltermometer så vet du alltid precis när köttet är färdigt.

Barbecue-Glaze

2 dl Chilisås

2 msk socker

2 msk soja

1 dl äppelmos

1 tsk liguid smoke

2 msk dijonsenap

2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Koka ihop alla ingredienser i en katrull.

Låt svalna och pensla sedan på köttet under grillningen..

Recept: Henrik Stensvad, köksmästare på Gröna Lunds grillrestaurang Krejsy`s och medlem i Svenska Gillandslaget.